Chiles Rellenos de Picadillo

Chiles Rellenos de Picadillo

¡Esta receta de Chiles Rellenos de Picadillo es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 500 gramos de carne de res molida
• 1/4 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 cucharadas de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadas de pimienta en polvo
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 2 jitomates, rostizados, pelados y picados
• 1 plátano macho
• 1/4 tazas de pasa
• 1/4 tazas de almendra
• 6 chiles poblanos
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 3 huevos, (separados)
• 1/2 tazas de harina
• aceites, para freír

Direcciones

1. En un recipiente hondo mezcle la carne de res con la canela, el tomillo, la pimienta, y el ajo.
2. Caliente en un sartén el aceite y cocine la carne hasta que esté ligeramente cocida. Retire del sartén y guarde.
3. Ahora dore en el sartén la cebolla por 2 minutos y agregue el jitomate, cocine por 5 minutos más.
4. Regrese la carne al sartén y mezcle, continue cocinando. Agregue el plátano macho, mezcle, cubra y cocine a fuego lento por 15 minutos.
5. Agregue las pasas y las almendras, cocine por 5 minutos más y retire del fuego.
6. Queme los chiles poblanos en un comal o directamente en el fuego hasta que estén totalmente negros. Coloque en una bolsa y permita que suden por 5 minutos. Retire los chiles de la bolsa, pélelos y lávelos.
7. Haga una incisión a la mitad de cada chile para rellenarlos y retire las venas y semillas. Coloque en un recipiente hondo con agua, sal y vinagre y permita que estén ahí por 15 minutos.
8. Rellene cada chile con el relleno de picadillo.
9. Bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue las yemas y termine de batir.
10. Prepare un sartén con aceite para freir, un plato con los huevos batidos y otro plato con el harina.
11. Pase cada chile por el huevo, luego por el harina y luego fría en el aceite hasta que estén ligeramente dorados.
12. Sirva.