Chiles Rellenos de Moros y Cristianos

Chiles Rellenos de Moros y Cristianos

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Ingredientes

• 4 chiles para rellenar “La Huerta”
• 1 taza de arroz blanco, pre-cocido
• 1 1/2 tazas de frijol, enteros cocidos
• 1 cucharada de cebolla, picada
• 150 gramos de puré de jitomate
• 150 gramos de crema agria
• 1 cucharadita de perejil, picado
• 1/2 cucharaditas de consomé de pollo
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Descongele los Chiles para Rellenar “La Huerta” en un recipiente con agua caliente.
2. Cocine el arroz pre-cocido según las instrucciones del empaque.
3. En un recipiente, mezcle el arroz con los frijoles cocidos.
4. Abra cada chile por la mitad en forma vertical, quítele las semillas, rellene con ¼ de la mezcla de arroz con frijoles y ciérrelo.
5. Caliente un sartén chico con un poco de aceite, sofría la cebolla, agregue el puré de jitomate, mezcle y cocine por 2 min.
6. Añada la crema agria poco a poco, mezcle, agregue el perejil y el consomé de pollo. Cocine durante 4 min.
7. Sazone con sal y pimienta.
8. Recaliente los chiles si es necesario y báñelos con la salsa de jitomate.