Chiles en Nogada Fáciles

Chiles en Nogada Fáciles

Disfruta de esta receta de Chiles en Nogada Fáciles con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 12 chiles poblanos, desvenado y sin piel
• 1 kilo de carne de cerdo, molida
• 2 ajos
• 1/2 cebollas, picada finamente
• 8 granos de pimienta
• 5 clavos
• 1 raja de canela
• 3 cucharadas de pasita
• 2 cucharadas de almendra, fileteada
• 1 taza de pera, en cubitos
• 1/4 tazas de durazno, en cubitos
• 2 jitomates, en cubitos
• 1 hoja de laurel
• 25 nueces de castillas, para la nogada
• 1 taza de leche de vaca, la necesaria para cubrir las nueces
• 1/2 tazas de pan blanco, sin orillas y en cubos
• 125 gramos de queso fresco
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 tazas de granada roja
• al gusto de perejil, picado

Direcciones

1. Asar los chiles a fuego directo procurando que no se tuesten mucho. Ponerlos en una bolsa de plástico a que suden 5 minutos. Luego pelarlos y abrirlos por un lado para quitar venas y semillas, con cuidado de no romperlos.
2. En una sartén grande poner un poquito de aceite y freírlos un poco, sal y el laurel, taparlos y cocinar 3 minutos. Secarlos y reservar.
3. PARA EL RELLENO: En una cacerola acitronar la cebolla picada con el ajo en el aceite,argar los jitomates para sofreir y agregar la carne.
4. En un mortero triturar la pimienta, clavo y canela. Incorporar a la carne junto con las frutas, peras y duraznos.
5. Cocinar 10 minutos y rectificar la sal, debe quedar un picadillo seco. Con esto se rellenan los chiles y se acomodan en un platón.
6. PARA LA NOGADA: Poner las nueces en la leche a remojar por 2 horas. Licuar las nueces con todos los ingredientes (pan blanco, queso fresco, crema espesa, sal, azúcar y canela) a que quede una pasta suave, poner sal y azúcar si es necesario.
7. Bañar los chiles con la salsa al momento de servir y adornar con perejil picado y granada roja.