Chile Relleno de Queso y Camarón

Chile Relleno de Queso y Camarón

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Ingredientes

• 6 chiles jalapeños
• suficiente de agua, para cocinar los chiles
• 2 cucharadas de vinagre blanco, para cocinar los chiles
• suficiente de sal
• 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de camarón pacotilla
• 1 paquete de queso crema, 190 g
• al gusto de sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• suficiente de harina
• 2 huevos, batido
• suficiente de pan molido clásico Bimbo ®
• suficiente de aceite en aerosol

Direcciones

1. Con ayuda de un cuchillo, corta a lo largo los chiles, desvénalos y retira las semillas.
2. En una ollita calienta el agua a fuego medio, cocina los chiles con el vinagre y la sal hasta que se suavicen. Escurre y reserva.
3. Para el relleno, en un sartén a fuego medio derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo, agrega los camarones, el queso crema, sazona con sal y pimienta, agrega el perejil. Deja enfriar y reserva.
4. Rellena los chiles con la preparación anterior y empaniza pasando por harina, huevo y Pan molido clásico Bimbo®.
5. En un sartén a fuego medio cocina los chiles con un poco de aceite en aerosol hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
6. Sirve los chiles acompañados de una mezcla de lechugas.