Chile Relleno de Pollo al Chipotle con Salsa De Elote

Chile Relleno de Pollo al Chipotle con Salsa De Elote

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Chile Relleno de Pollo al Chipotle con Salsa De Elote

Ingredientes

• 2 cucharadas de margarina
• 1/2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de pechuga de pollo
• 2 cucharadas de chile chipotle en polvo
• 1 taza de queso panela
• 2 pizcas de sal
• 4 chiles poblanos
• 1 cucharada de margarina
• 1 lata de crema de elote, Campbells®
• 4 cucharadas de cacahuate

Direcciones

1. Calienta la margarina en un sartén mediano a fuego medio, acitrona la cebolla con el ajo por 3 minutos. Agrega el pollo y el chile chipotle cocina por 3 minutos más. Retira del fuego y agrega el queso mezcla y sazona.
2. Rellena los chiles con el pollo y el queso. Reserva
3. Funde la margarina en una ollita chica a fuego bajo, agrega la crema de elote y una lata de agua, cocina por 5 minutos para reducir y espesar un poco.
4. Sirve un chile en un plato, baña con la salsa y agrega un poco de cacahuate encima.