Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro

Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro

Con esta receta para Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 4 chiles poblanos
• 1 cucharada de aceite
• 1/4 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1 taza de cecina, finamente picada
• 1/2 tazas de grano de elote, amarillo
• al gusto de sal y pimienta
• 1 taza de cilantro fresco, blanqueado
• 1/4 tazas de leche evaporada
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 tazas de queso crema
• 1/8 cebollas
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 tazas de queso manchego
• al gusto de cebolla morada, fileteada para decorar
• al gusto de cilantro fresco, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un comal u003ca style=
3. En una sartén fríe con el aceite la cebolla, el ajo hasta que estén transparentes. Añade la cecina y cocina 5 minutos, agrega los granos de elote, sazona a tu gusto y reserva.
4. Para la salsa, licúa el cilantro con la leche evaporada, el caldo de pollo, el queso crema, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté integrada y reserva.
5. En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega de golpe la harina, cocina unos minutos o hasta dorar y agrega la salsa. Una vez que suelte el hervor, cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva caliente.
6. En una charola coloca los chiles, rellena con la cecina y espolvorea el queso manchego.
7. Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve en un plato con la salsa de cilantro a manera de espejo y decora con cebolla morada y hojas de cilantro frescas.