Chile en Nogada Sin Capear

Chile en Nogada Sin Capear

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Chile en Nogada Sin Capear .

Ingredientes

• 1/4 tazas de aceite
• 1/2 cebollas blancas, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 175 gramos de carne molida, res
• 175 gramos de carne molida, cerdo
• 5 jitomates, molidos
• 100 gramos de almendra, pelada
• 100 gramos de pasita
• 2 plátanos macho, picados y fritos
• 100 gramos de piñon
• 5 clavos de olor
• 2 ramas de canela
• 2 cucharadas de sal
• 2 duraznos, criollo, en cubos
• 2 peras, lechera, en cubos
• 2 manzanas, panochera, en cubos
• 1 acitrón, (sustituir por ate)
• 4 chiles poblanos, asados, sudados, pelados y desvenados
• 500 gramos de nuez de castilla, pelada, para la nogada
• 3 tazas de leche de vaca, para la nogada
• 1 cucharada de azúcar, para la nogada
• 1 cucharadita de sal, para la nogada
• 1 queso de cabra, para la nogada
• 1/2 manojos de perejil, finamente picado
• 3 granadas

Direcciones

1. En una sartén profundo calienta el aceite a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y la carne.
2. Agrega el jitomate molido, las almendras, las pasas, el plátano macho y el piñón.
3. Sazona con clavo, canela y sal, mezcla hasta integrar. Añade el durazno, la pera, la manzana y el acitrón (es mejor usar ate) . Retira la canela.
4. Rellena los chiles con la carne. Reserva.
5. Para la nogada, licúa la leche con la nuez, el queso de cabra, el azúcar y la sal.
6. Sirve el chile con la nogada, decora con el perejil y la granada.