Chilaquiles al Pastor

Chilaquiles al Pastor

Prueba esta delicia llamada Chilaquiles al Pastor , te encantará.

Ingredientes

• 600 gramos de bistec de cerdo, en tiras
• 1/4 cebollas en polvo
• 2 dientes de ajo en polvo
• 1/2 tazas de achiote, líquido
• 1/4 tazas de vinagre
• 1/3 tazas de jugo de piña
• 5 pimienta gorda
• 1 cucharada de orégano
• al gusto de sal
• 1 taza de puré de tomate
• 2 chiles morita, limpio e hidratado
• 1 taza de caldo de pollo
• suficiente de aceite vegetal
• 3 tazas de tostada de maíz, fritas
• 1/2 tazas de piña, en cubitos, para decorar
• 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
• 1/2 tazas de cilantro, hojas, para decorar
• 1/2 tazas de crema
• 1/2 tazas de queso panela, desmoronado

Direcciones

1. En un bowl mezcla la cebolla y el ajo en polvo, el achiote líquido, el vinagre, el jugo de piña, la pimienta, el orégano y la sal hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte la mitad de la mezcla en un recipiente y agrega los bisteces de cerdo; mezcla y cocina a fuego alto.
2. Agrega a la mitad de la mezcla restante, el puré de tomate, el chile morita y el caldo de pollo; licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Cocina a fuego alto con un poquito de aceite vegetal por 8 minutos.
4. Trocea las tostadas con tus manos, colócalas en un plato, vierte la salsa, el pastor y decora con piña, cebolla, cilantro, crema y queso fresco. Disfruta.