Chicharrón Preparado con Esquites

Chicharrón Preparado con Esquites

para terminar el día de la mejor manera prepara este rico Chicharrón Preparado con Esquites .

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal, para los esquites
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para los esquites
• 1 diente de ajo, finamente picado, para los esquites
• 4 tazas de grano de elote, para los esquites
• 1 chile guajillo, en aros, para los esquites
• 2 chiles de árbol, en aros, para los esquites
• 1/2 tazas de epazote, picado, para los esquites
• al gusto de sal, para los esquites
• al gusto de pimienta, para los esquites
• 4 chicharrón de harina
• 1/2 tazas de mayonesa
• 1 1/2 tazas de col, en tiritas delgadas
• 1 taza de jitomate, en rodajas
• suficiente de queso fresco, desmoronado
• 1/2 aguacates
• al gusto de Salsa Huichol® Tradicional

Direcciones

1. Para los esquites fritos. En una cacerola con aceite vegetal caliente, sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que tengan un tono brillante. Añade los granos de elote sin dejar de mover, baja la flama y cocina 5 minutos.
2. Agrega el chile guajillo, el chile de árbol, el epazote, sal y pimienta, cocina por 5 minutos más; si es necesario agrega un poco de agua. Retira y deja enfriar ligeramente.
3. Prepara el chicharrón. Unta mayonesa en el chicharrón con una brocha o pala de madera, agrega la col, el jitomate, los esquites fritos, el queso fresco y el aguacate. Vierte Salsa Huichol® Tradicional al gusto.