Chicharrón en Salsa de Chile Pasilla

Chicharrón en Salsa de Chile Pasilla

Seguro que se te antojan Chicharrón en Salsa de Chile Pasilla .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 jitomates, en cuartos, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 2 dientes de ajo, para la salsa
• 5 chiles pasilla, desvenados, para la salsa
• 2 tazas de caldo de pollo, para la salsa
• 1 cucharadita de orégano, para la salsa
• 1 cucharadita de pimienta gorda, para la salsa
• 1/2 manojos de cilantro, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite vegetal, para la salsa
• al gusto de sal
• 300 gramos de chicharrón de cerdo
• 1 taza de papa cambray, cocidas, para el chicharrón
• al gusto de arroz, para acompañar
• al gusto de frijol, para acompañar
• al gusto de tortillas de maíz, para acompañar

Direcciones

1. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, sofríe los jitomates, el chile pasilla, la cebolla, el ajo, vierte el caldo de pollo junto con el orégano, la pimienta gorda y el cilantro, cocina por 15 minutos. Deja enfriar y reserva.
2. Licúa la preparación anterior y reserva.
3. En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y vierte la salsa, sazona con sal y cocina por 10 minutos, agrega el chicharrón y las papas, cocina por 6 minutos más.
4. Sirve acompañado de arroz y frijoles