Chayotes Rellenos de Salpicón

Chayotes Rellenos de Salpicón

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Chayotes Rellenos de Salpicón te va a encantar.

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 pizca de sal
• 2 chayotes, pelados y cortados a la mitad
• 1 1/2 tazas de falda de res, cocida y deshebrada
• 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada
• 2 tomates verdes, en cubitos
• 2 chiles serranos en escabeche, cortado en rodajas
• 1 taza de lechuga, finamente picada
• 1 cucharada de orégano, seco
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• pizcas de sal
• suficiente de pimienta
• 1/2 aguacates, en rebanadas

Direcciones

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cuece los chayotes hasta que estén suaves, alrededor de 15 minutos. Retira, escurre y reserva.
2. En una tabla y con ayuda de una cuchara, ahueca el chayote y pica finamente el relleno.
3. Para el salpicón, en un tazón mezcla la carne deshebrada con la cebolla morada, el tomate verde, el chile serrano, la lechuga, el cilantro, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, el relleno de chayote la sal y la pimienta.
4. Rellena los chayotes con el salpicón y decora con aguacate.