Chalupas Poblanas

Chalupas Poblanas

Es tan fácil de hacer y tan sabrosa que no tardarás en incorporarla a tus menús rica Chalupas Poblanas .

Ingredientes

• 24 tortillas de maíz
• 400 gramos de pollo, o cerdo/tinga hervida y desmenuzada
• 500 gramos de queso fresco
• 1 cebolla
• 1 taza de jitomate, hecho puré (para la salsa roja)
• 1 taza de tomate verde, hecho puré para salsa
• 2 dientes de ajo
• 4 chiles serranos
• aceites, para freír
• lechugas, picada para servir rebanada

Direcciones

1. Primero se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aciete el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos.
2. Licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla picada. Repetir lo mismo con el puré del tomate verde.
3. Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas.
4. Montar las chalupas colocando una tortilla, sobre ella el pollo o cerdo o tinga desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.