Ceviche de Champiñones Fácil

Ceviche de Champiñones Fácil

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Ingredientes

• 2 tazas de champiñón fresco, cortado en cuartos
• 1/2 tazas de jitomate cherry, de colores, cortado en mitades
• 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
• 1/2 tazas de apio, fileteada
• 1/2 tazas de pepino, cortado en cubos, con cáscara
• 2 chiles serranos, cortados en rodajas finas
• 1 aguacate, cortado en cubos grandes
• 2 cucharadas de cilantro fresco, ,hojas enteras
• 3/4 tazas de jugo de limón
• 1/4 tazas de jugo de limón amarillo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• pizcas de sal
• suficiente de pimienta
• suficiente de tostada de maíz, horneadas, para acompañar

Direcciones

1. En un bowl, mezcla los champiñones con los jitomates, la cebolla, el apio, le pepino el chile serrano, el aguacate, el cilantro, el jugo de limón, el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
2. Marina alrededor de 20 minutos.
3. Sirve con tostadas de maíz.