Cerdo Almendrado

Cerdo Almendrado

¡Hazlo tu mismo! Con esta receta de Cerdo Almendrado es sumamente fácil de preparar.

Ingredientes

• suficiente de aceite de oliva
• 2 kilos de filete de cerdo
• 2 cucharadas de aceite
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 taza de almendras y semillas de calabaza Fresh Gourmet®
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de cebolla, en cuartos
• 1/4 tazas de chile de árbol, en polvo
• 1 taza de ciruela, sin hueso
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1 taza de arándanos con almendras glaseadas Fresh Gourmet®, 99 g
• suficiente de papa cambray, al romero, para acompañar

Direcciones

1. Calienta aceite de oliva en un sartén a fuego alto y cocina el filete por 10 minutos o hasta que esté dorado solo por fuera. Saca del sartén y reserva.
2. Agrega aceite en el mismo sartén, después añade las almendras y semillas de calabaza Fresh Gourmet®, el ajo, la cebolla, el chile de árbol, la ciruela y el consomé. Cocina a fuego medio-bajo por 10 minutos y retira del fuego.
3. Licúa por 5 minutos la almendra con el ajo, la cebolla, el chile, la ciruela y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta. Mezcla hasta tener una salsa tersa.
4. Coloca el filete en un refractario apto para horno y encima vierte la salsa licuada. Hornea a 180 °C por 40 minutos, tapado con aluminio.
5. Sirve el cerdo almendrado rebanado, un poco de la salsa de la cocción y espolvorea con Arándanos con almendras glaseadas Fresh Gourmet®. Acompaña con papas cambray al romero.