Cazuelitas de Arroz con Ensalada de Toronja

Cazuelitas de Arroz con Ensalada de Toronja

Con esta receta para Cazuelitas de Arroz con Ensalada de Toronja sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de arroz de sushi, limpio y remojado en agua fría, para las cazuelitas
• 2 tazas de agua, para las cazuelitas
• 3 cucharadas de vinagre de arroz, para las cazuelitas
• 1 paquete de cup de Toronja Vita+®, 170 g c/u (jugo)
• 1 cucharada de azúcar, para las cazuelitas
• 1 cucharadita de sal, para las cazuelitas
• suficiente de aceite de sésamo, para engrasar
• 3 cucharadas de salsa de ostión, para la vinagreta
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
• 3 cucharadas de vinagre de arroz, para la vinagreta
• 3 cucharadas de cup de Toronja Vita+®, (jugo)
• 1 cucharadita de miel, para la vinagreta
• 1 cucharadita de ralladura de limón, para la vinagreta
• 2 tazas de arúgula baby, para la ensalada
• 1 taza de pepino, persa fileteado, para la ensalada
• 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas para la ensalada
• 1 paquete de cup de Toronja Vita+®, (gajos)
• 1/2 aguacates, en cubos medianos para la ensalada
• algas nori, en tiritas para decorar

Direcciones

1. En una cacerolita, coloca el arroz previamente escurrido, agrega el agua y cocina a fuego medio hasta que hierva. Baja la flama, tapa y cocina por 20 minutos más. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos. Reserva.
2. En un bowl, separa los gajos de cups de toronja Vita+® del jugo. Reserva.
3. En un bowl mezcla el vinagre, el jugo de cups de toronja Vita+®, el azúcar y la sal hasta incorporar por completo. Coloca el arroz en un bowl amplio y vierte la mezcla de vinagre, mueve con ayuda de una palita hasta incorporar. Reserva.
4. Engrasa la charola para muffins con ayuda del aceite de sésamo, coloca una cucharada de arroz sobre uno de los espacios para panqué y con ayuda de tus manos, presiona para darle forma de canastita. Repite el proceso hasta terminar con los espacios en la charola. Enfría hasta que las canastitas estén firmes. Reserva.
5. Para la vinagreta, mezcla la salsa de ostión con el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el jugo de los cups de toronja Vita+®, la miel y la ralladura de limón hasta incorporar por completo. Reserva.
6. En un bowl mezcla la arúgula, agrega el pepino, la cebolla morada, los gajos de cups de toronja Vita+® y el aguacate. Reserva.
7. Coloca la ensalada sobre la canastita de arroz y vierte el aderezo de ostión y toronja. ¡Disfruta!