Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil

Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil

¿Ya probaron está delicia ? Para esos días con prisas, nada mejor que Carpaccio de Jitomate y Durazno con Aderezo de Cítricos y Perejil te enseño que fácil y rápido es, te animas!!

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1/2 limones, (ralladura y jugo)
• 1 durazno, laminado en mitades
• 2 jitomates, rebanado en láminas delgadas
• 2 cucharadas de perejil, picado
• quesos cottage, opcional
• cacahuates, sin sal, tostado

Direcciones

1. Poner la mitad del aceite, el vinagre y la ralladura de limón y el jugo en un bowl. mezclar bien. Agregar los duraznos fileteados, mezclar.
2. Coloque el tomate en rodajas finas en un plato de servirponer los listones de zanahoria encima.
3. Mezclar el perejil picado y el resto del aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta.
4. Rociar la mezcla de aceite y perejil picado alrededor de los jitomates y duraznos. Reparte el queso y los cacahuates por toda la ensalada.