Carlota Royal de Chocolate

Carlota Royal de Chocolate

Una receta buenísima para salvarte de apuros Carlota Royal de Chocolate .

Ingredientes

• 12 huevos, separado en claras y yemas, para el bizcocho
• 1 taza de Azúcar Refinada Great Value®, dividida en dos para el bizcocho
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 1 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®
• 1 taza de cocoa en polvo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 tazas de mantequilla, derretida
• 2 paquetes de queso mascarpone, 226g c/u
• 3/4 tazas de Azúcar Glass Great Value®
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• 450 gramos de chocolate amargo, en trozos
• 2 tazas de crema para batir, semi montada
• 1/2 tazas de fresa, en mitades para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.
3. Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
4. Vierte la preparación anterior en dos charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
5. Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.
6. Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.
7. Para la mousse de chocolate, calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy bien. Reserva.
8. Para el armado, cubre un bowl con plástico antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.
9. Rellena con la mousse de chocolate, empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho. Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.
10. Desmolda la carlota y decora con fresas en mitades.
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