Carlota de Guayaba

Carlota de Guayaba

¡Esta receta de Carlota de Guayaba es fácil de cocinar y rápida de preparar! Además, es un platillo perfecto para salir de la rutina.

Ingredientes

• 750 gramos de guayaba, para el dulce de guayaba
• 1 taza de azúcar, para el dulce de guayaba
• 1/2 tazas de agua, para el dulce de guayaba
• 1 raja de canela, para el dulce de guayaba
• 3 paquetes de queso crema, para la carlota (190g c/U)
• 1 taza de leche condensada, para la carlota
• 2 cucharadas de jugo de limón, para la carlota
• suficiente de galleta María
• 1 sobre de grenetina, para el espejo (hidratada y fundida) (7 g)
• suficiente de guayaba, cortada en rodajas, para decorar
• suficiente de limón, en rodajas, para decorar
• suficiente de mermelada, o brillo de chabacano, para decorar

Direcciones

1. Licúa las guayabas con el azúcar y la canela. Cuela.
2. En una olla a fuego bajo, cocina el dulce de guayaba por 15 minutos sin dejar de mover, hasta que espese. Retira y enfría. Divide el dulce en dos partes.
3. Bate el queso crema con la leche condensada, 1 ¼ tazas del dulce de guayaba y el jugo de limón hasta obtener una mezcla tersa.
4. Sobre un aro de 20 cm de diámetro, acomoda las galletas formando una base. Agrega un poco de la crema de guayaba y cubre con más galletas. Repite el proceso hasta llenar el aro. Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
5. Para el espejo, 1 ½ tazas de dulce de guayaba con la grenetina hidratada. Vierte la preparación en el aro y refrigera nuevamente hasta que esté firme.
6. Desmolda la carlota y decora con guayabas, limones y barniza con mermelada o brillo. Sirve.