Canasta de Parmesano con Ensalada Caprese

Canasta de Parmesano con Ensalada Caprese

Te traemos una receta increíble Canasta de Parmesano con Ensalada Caprese .

Ingredientes

• 1 taza de vinagre balsámico, para la vinagreta
• 1/4 tazas de azúcar mascabado, para la vinagreta
• 1 diente de ajo, finamente picado, para la vinagreta
• 1 cucharada de jugo de limón, para la vinagreta
• 1/4 tazas de hoja de albahaca, para la vinagreta
• 1/2 tazas de aceite de oliva, para la vinagreta
• al gusto de sal, para la vinagreta
• al gusto de pimienta, para la vinagreta
• suficiente de aceite en spray, para la canasta
• 2 tazas de queso parmesano, para la canasta
• 1 taza de espinaca baby, para la ensalada caprese
• 1 taza de queso mozzarella, en esferas, para la ensalada caprese
• 1 taza de jitomate cherry, en mitades, para la ensalada caprese
• suficiente de hoja de albahaca, para decorar

Direcciones

1. Para la vinagreta, en una ollita a fuego medio, calienta el vinagre balsámico con el azúcar mascabado por 15 minutos hasta obtener una consistencia espesa. Una vez frío, mezcla en un bowl con el ajo, el jugo de limón, la albahaca y el aceite de oliva; sazona con sal y pimienta. Reserva.
2. Para las canastas, en un sartén de teflón caliente, coloca aceite en spray, agrega el queso parmesano de forma circula y deja a fuego hasta que comience a formar una costra; luego levanta el círculo de parmesano con ayuda de una palita y coloca sobre un recipiente que tenga forma de canasta. Deja enfriar y reserva.
3. Sobre la canasta, coloca las hojas de espinaca, las esferas de queso mozzarella y el jitomate cherry. Vierte la vinagreta de balsámico y decora con las hojas de albahaca.