Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

Además de rico y ligero, es super fácil económico prepara Camarones en Salsa de Mango y Chipotle .

Ingredientes

• 2 mangos, troceado
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 2 cucharadas de I Cant Believe Its Not Butter®
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de chile chipotle, molido
• 1 cucharada de jengibre, finamente picado
• 1/4 tazas de azúcar mascabado
• suficiente de sal
• 1/2 tazas de tocino, finamente picado
• 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara
• suficiente de sal y pimienta
• 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
• 1 mango, cortado en cubitos
• 1 cucharada de cebollín, picado, para decorar
• 1/2 aguacates, en rebanadas, para decorar
• suficiente de limón amarillo, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de I Can´t Believe Is Not Butter® y cocina el ajo hasta que suelte el aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
3. Incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
4. En un sartén a fuego medio u003ca style=
5. Incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con limón amarillo.