Camarones al Coco

Camarones al Coco

Además de rico y ligero, es super fácil económico prepara Camarones al Coco .

Ingredientes

• 1/2 tazas de coco rallado
• 3/4 tazas de pan molido
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharada de sal
• 1/4 cucharadas de pimienta negra
• 2 huevos
• 18 camarones grandes, pelado, desvenado y limpio
• aceite vegetal Great Value®
• aderezo de tamarindo

Direcciones

1. Prepara una charola para hornear con papel encerado.
2. Mezcla el pan molido, el coco rallado, la ralladura de limón, sal y pimienta en un recipiente hondo.
3. En otro recipiente bate los huevos con un tenedor.
4. Pasa cada camarón primero por los huevos y luego por la mezcla de empanizado y coloca en la charola para hornear. Este paso lo puedes hacer un par de horas antes, cubrir los camarones y refrigerar hasta el momento de freír.
5. Caliente el aceite para freír en un sartén hondo y grande y fríe los camarones hasta que estén ligeramente dorados y crujientes (aprox. 4 minutos). Retira del aceite y coloca en un plato con toallas de papel absorbentes.
6. Coloca los camarones en un platón para servir y acompaña del aderezo de tamarindo.