Caldo Tlalpeño con Chicharrón

Caldo Tlalpeño con Chicharrón

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Caldo Tlalpeño con Chicharrón

Ingredientes

• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 1 1/2 tazas de jitomate, en cubos pequeños
• 1/4 tazas de chicharrón, troceado
• 3 chiles guajillos, hidratados en agua caliente
• 1 chile ancho, hidratados en agua caliente
• 1 1/2 tazas de zanahoria, en cubos medianos
• 1 taza de calabaza, en cubos medianos
• 1 taza de garbanzo, cocido
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• suficiente de queso oaxaca, para decorar
• suficiente de aguacate, en cubos pequeños, para decorar
• suficiente de limón, para acompañar
• suficiente de chicharrón, troceado, para decorar
• suficiente de cilantro, para decorar

Direcciones

1. En una olla agrega, el aceite con la cebolla, el ajo, el jitomate, el chicharrón y dejar freír por 3 min.
2. Licua con el consomé, el chile guajillo, el chile ancho y regresa a la olla. Reserva.
3. Agrega la zanahoria, con el pollo, el garbanzo y deja hervir por 5 minutos.
4. Agrega la calabaza y hierve por 3 min y sazona con sal y pimienta.
5. Sirve caliente en un bowl para sopa y decora con queso oaxaca, aguacate y chicharrón. Acompaña con limón y una rica agua de horchata.