Caldo Tlalpeño

Caldo Tlalpeño

Me encanta esta receta de Caldo Tlalpeño y ¿a ti?

Ingredientes

• 8 tazas de caldo de pollo
• 400 gramos de pechuga de pollo
• 3 zanahorias, cortadas en cubos
• 1 cucharada de aceite
• 1/3 cebollas, cortada en trozos
• 2 dientes de ajo
• 4 jitomates, cortados en cuartos y sin semillas
• 1 rama de cilantro fresco
• 1 rama de epazote, fresco
• 1 taza de garbanzo, cocido
• 2 chiles chipotles
• al gusto de sal
• 1 aguacate, cortado en láminas, para acompañar
• al gusto de limón, para acompañar

Direcciones

1. En una ollita a fuego medio calienta el caldo de pollo y cocina la pechuga de pollo por 20 minutos, agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos más.
2. En una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el jitomate, licúa y reserva.
3. Añade la salsa anterior al caldo, agrega el cilantro, el epazote, los garbanzos, el chile chipotle, sazona con sal y cocina por 10 minutos más a fuego bajo.
4. Retira la pechuga del caldo, deshebra y regresa al caldo.
5. Sirve caliente acompañado de láminas de aguacate, acompaña con limón.