Caldo de Res

Caldo de Res

No es por nada pero el sabor de este platillo de Caldo de Res hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 1 kilo de falda de res
• 2.5 litros de agua
• 3 zanahorias
• 3 ramas de apio
• 1 cebolla
• 1 ramo de cilantro fresco
• 1 manojo de hierba de olor
• pizcas de sal
• pizcas de pimienta

Direcciones

1. Coloca en la Olla de Presión Express® el agua, la carne y las verduras, las hierbas de olor, sal y pimienta, cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta, por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante; baja la flama a media y cocina durante 10 minutos si es de verduras, 20 minutos si es de pollo y 30 minutos si es de carne.
2. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
3. El caldo debe de reducir a 1 ½ litros.Cuela y deja que termine de enfriar.
4. Si quieres obtener un caldo desgrasado,deja enfriar el caldo en el refrigerador durante la noche, y luego retira la grasa de la superficie. Para el caldo de verduras, omite los retazos de carne.