Caldo de Frijol con Verduras

Caldo de Frijol con Verduras

Esta receta de Caldo de Frijol con Verduras es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de papa
• 1 taza de ejote, blanqueados
• 1 taza de verdolagas
• 6 tazas de caldo de fríjol, negro
• 1/2 cabezas de ajo, partida a la mitad horizontalmente
• 1/4 cebollas
• 1 chile chipotle adobado
• 1 pizca de sal
• 1 taza de frijol negro entero
• al gusto de cebolla, finamente picada, para acompañar
• al gusto de cilantro, finamente picada, para acompañar
• al gusto de chile serrano, en rodajas
• al gusto de limón, para acompañar

Direcciones

1. Calienta una olla a temperatura media, agrega el aceite y las papas, fríe por 5 minutos, agrega los ejotes; posteriormente agrega el caldo de frijol, la media cabeza de ajo, la cebolla y el chile chipotle; deja que hierva y baja la temperatura al mínimo, cocina por 15 minutos, finalmente agrega las verdolagas y deja cocer por 3 min más, no olvides sazonar con sal.
2. En un tazón sirve los frijoles negros enteros, las verduras y el caldo. Acompaña con la cebolla, el cilantro y el chile serrano rojo.