Caldo de Camarón Cantinero

Caldo de Camarón Cantinero

una manera súper rápido y económica de preparar un delicioso Caldo de Camarón Cantinero .

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 4 chiles de árbol
• 2 chiles cascabel
• 10 chiles piquín
• 3 dientes de ajo
• 4 jitomates, en cuartos
• 1 cebolla, en cuartos
• 1/2 tazas de camarón seco
• 1 taza de agua
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 4 tazas de agua
• 1 taza de papa, en cubitos
• 1 taza de zanahoria, en cubitos
• 1 taza de camarón fresco, con cáscara y con cabeza
• suficiente de limón, para acompañar
• suficiente de galleta salada, para acompañar

Direcciones

1. En una ollita calienta el aceite y fríe los chiles junto con el ajo, el jitomate, la cebolla y el camarón seco por 5 minutos, vierte el agua y cocina por 10 minutos.
2. Licúa por 3 minutos y si es necesario cuela.
3. Regresa el caldo a la ollita, sazona con sal y pimienta, agrega el agua y las papas, cocina por 5 minutos, agrega la zanahoria y tapa. Cocina por 20 minutos. Añade los camarones frescos y cocina por 10 minutos más.
4. Sirve caliente y acompaña con limones y galletas saladas.