Caldo de Camarón al Chipotle

Caldo de Camarón al Chipotle

Hice esta receta y me enamoré, Caldo de Camarón al Chipotle .

Ingredientes

• 50 gramos de camarón seco
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 jitomates saladet
• 1 zanahoria, picada
• 1 papa, picada
• 3 clavos
• 3 pimientas enteras
• 1 kilo de camarón, crudo pelado sin cabeza
• 2 dientes de ajo
• 1 chile chipotle, seco
• 1 cucharada de pan molido
• 2 litros de agua

Direcciones

1. Hierve 2 lts. De agua, cuando suelte el hervor poner el aceite de oliva, la cebolla y camarón seco. Deja hervir 7 minutos. Cuela guardando el caldo y pela los camarones.
2. Asa el jitomate, el ajo y 1/2 cebolla. Muele en licuadora con 1 chile chipotle seco. Cuela y agrégalo en el caldo.
3. Coloca la carne del camarón seco, la u003ca style=
4. Retira las pimientas, el clavo del caldo, agrega los camarones crudos y cuando suelte nuevamente el hervor retira del fuego.