Caldo Michí

Caldo Michí

Es un delicioso platillo y excelente para los días de frios o si estas crudo de la fiesta de anoche.

Ingredientes

• 1 kg de pescado huachinango para qué o trucha
• 1/4 de kilo de tomate verde de cascara
• 5 chiles guajillo
• ½ taza de zanahoria limpias y partidas en cuadritos
• 2 papas
• 2 chayotes
• 1 taza de ejotes
• 1 cebolla en ruedas
• 1 rama de cilantro
• Chile jalapeño en vinagre
• ½ vaso de vino blanco
• col partidas en tiritas
• 2 dientes de ajo
• sal pimienta limón

Direcciones

1. El Pescado se limpia y se parte en trozos, se sazona con sal, pimienta y limón.
2. Las verduras crudas partidas en pedazos grandes se fríen en aceite o manteca, se le agregan los tomates verdes cocidos y molidos con los chiles guajillo tostado.
3. Los chiles pueden aumentarse disminuir según lo picante que este y se deja unos minutos.
4. Se agregan la sal, cilantro y el agua suficiente para que las verduras se cuezan.
5. Cuando ya casi estén cocidas las verduras se agrega el pescado y se deja hervir un rato más hasta que esté todo cocido se le agregan los chiles en vinagre, vino blanco dejando hervir unos minutos