Burrito de Cochinita Pibil

Burrito de Cochinita Pibil

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Burrito de Cochinita Pibil

Ingredientes

• 1/2 tazas de vinagre blanco
• 1/4 tazas de jugo de limón
• 1 cebolla morada, fileteada
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 chiles habaneros, fileteado, desvenado y sin semillas
• 1/4 tazas de tocino, picado
• 1 taza de frijoles refritos
• 1 cucharada de chile chipotle molido
• al gusto de sal y pimienta
• 1/4 cucharaditas de comino
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cochinita pibil
• 3 cucharadas de jugo de naranja, agria
• 4 tortillas de harina Northgate
• 1 aguacate, en rebanadas

Direcciones

1. Para las cebollitas, en un tazón mezcla el vinagre con el jugo de limón, la cebolla, el orégano, el chile habanero, sal y pimienta al gusto. Marina alrededor de 1 hora o hasta que las cebollitas cambien de color.
2. En una sartén a fuego medio, u003ca style=
3. En una sartén a fuego medio, calienta la cochinita pibil con una cucharada de aceite, agrega el jugo de naranja y cocina 10 minutos. Rectifica sazón.
4. Arma los burritos untando un poco de frijoles en cada Tortillas de harina Northgate, agrega la cochinita pibil y rebanadas de aguacate. Cierra a manera de burrito.
5. Parrilla los burritos en un sartén parrilla a fuego alto, córtalos por la mitad y sirve con las cebollitas encurtidas, cilantro y salsa de habanero.