Buenisímo Chiles en Nogada
Buenisímo Chiles en Nogada
Chiles
27993
Cocina: Mexicana
- Sirve: 12 Personas
- Tiempo de Preparación: 30
- Tiempo de Cocción: 45
- Calorias: -
- Dificultad: Medio
Si algo delicioso tiene septiembre aparte de que llega mi cumpleaños y el irnos de fiestas para celebrar la Independencia Mexicana, son los deliciosos Chiles en nogada. Este rico platillo yo lo comería todo el año pero en fin, si aún no sabes prepararlo y te gustaría aprender checa esta receta.
Ingredientes
Direcciones
- Los chiles se asan se pelan y se desvenan se Le ponen a desflemar durante 20 minutos en agua de sal.
- Se lavan y se pone nuevamente en agua de sal a hervir por 5 minutos para que se ablande cuidando de que no se deshagan, luego se escurren y se rellenan con el picadillo preparado de la siguiente forma:
- Se acitronan la cebolla con los ajos finamente picado y las carnes cuando empiecen a dorarse se agrega el tomate molido, sal, clavo, canela, pimienta y un poco de azúcar se deja freír un buen rato. Se añaden las frutas peladas y picadas, las pasas, las almendras peladas y cortadas tiritas, los acitrones cortadas en cuadritos, las aceitunas deshuesadas, alcaparras y una copa de jerez.
- Se deja en la lumbre hasta que quede seco; cuando se enfríe rellenan los chiles si se quiere se capean.
- Ya frío se vaya con la siguiente salsa:
- Se pelan las nueces de castilla, quitando la pielecita fina y mientras no se utilicen, se ponen en agua con hielo para que no se pongan oscura.
- Para hacer la salsa se sacan del agua se escurren perfectamente, se muelen con la licuadora con almendras peladas, el queso, jerez y la crema.
- Con esta salsa se cubran de chile poco antes de servir se adorna con los granos de granada y manojito de perejil alrededor.
Buenisímo Chiles en Nogada
- Sirve: 12 Personas
- Tiempo de Preparación: 30
- Tiempo de Cocción: 45
- Calorias: -
- Dificultad: Medio
Si algo delicioso tiene septiembre aparte de que llega mi cumpleaños y el irnos de fiestas para celebrar la Independencia Mexicana, son los deliciosos Chiles en nogada. Este rico platillo yo lo comería todo el año pero en fin, si aún no sabes prepararlo y te gustaría aprender checa esta receta.
Ingredientes
Direcciones
- Los chiles se asan se pelan y se desvenan se Le ponen a desflemar durante 20 minutos en agua de sal.
- Se lavan y se pone nuevamente en agua de sal a hervir por 5 minutos para que se ablande cuidando de que no se deshagan, luego se escurren y se rellenan con el picadillo preparado de la siguiente forma:
- Se acitronan la cebolla con los ajos finamente picado y las carnes cuando empiecen a dorarse se agrega el tomate molido, sal, clavo, canela, pimienta y un poco de azúcar se deja freír un buen rato. Se añaden las frutas peladas y picadas, las pasas, las almendras peladas y cortadas tiritas, los acitrones cortadas en cuadritos, las aceitunas deshuesadas, alcaparras y una copa de jerez.
- Se deja en la lumbre hasta que quede seco; cuando se enfríe rellenan los chiles si se quiere se capean.
- Ya frío se vaya con la siguiente salsa:
- Se pelan las nueces de castilla, quitando la pielecita fina y mientras no se utilicen, se ponen en agua con hielo para que no se pongan oscura.
- Para hacer la salsa se sacan del agua se escurren perfectamente, se muelen con la licuadora con almendras peladas, el queso, jerez y la crema.
- Con esta salsa se cubran de chile poco antes de servir se adorna con los granos de granada y manojito de perejil alrededor.
