Brochetas de Pollo y Vegetales

Brochetas de Pollo y Vegetales

Maravillosa receta ¿Qué piensas me acompañas a preparar está delicia de Brochetas de Pollo y Vegetales ?

Ingredientes

• 700 gramos de pollo, deshuesado y sin piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 calabacitas, medianas
• 16 cebollín, pelados
• 16 champiñones
• 1 limón
• 1/2 tazas de perejil, finamente picado
• sal de grano
• pimientas, recién molida

Direcciones

1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
2. Corta el pollo en cuadros de 2 centímetros de ancho. Corta las calabacitas como de 1.5 centímetros.
3. Mete el pollo en un bowl con una cucharada de aceite de olivo, sal y pimienta. En otro bowl revuelve los vegetales con 2 cucharadas de aceite de olivo y sazona con pimienta y sal. Divide el pollo en 4 brochetas. Arma las brochetas de los vegetales cada una por separado, utiliza dos banderillas para cada vegetal.
4. Coloca las brochetas de cebolla en la parrilla y cocina por 5 minutos. Agrega las brochetas de pollo, calabacita y cocina por otros 5 minutos. Voltea las brochetas de pollo y calabacitas. Agrega las brochetas de champiñones y cocina todas por otros 10 minutos volteando para que se cocine de los dos lados.
5. Sazona con jugo de limón, aceite de olivo y el perejil.