Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico

Esta rica receta de Brocheta de Res con Salsa de Vinagre Balsamico le va a encantar a toda la familia.

Ingredientes

• 300 mililitros de vinagre balsámico
• 40 mililitros de licor de menta
• 10 gramos de hierbabuena, ramillete
• 30 gramos de harina
• 30 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• filetes de res, en cubitos
• kiwis, en cubitos
• sal
• pimientas
• aceite de maíz

Direcciones

1. Para la Salsa: En una sartén dejar reducir el licor de menta y el vinagre balsámico a la mitad. Ya reducido agregamos el azúcar y el ramillete de hierbabuena. 4. Después de q la hierbabuena solto todo su aroma retiramos el ramillete.
2. Aparte revolver el harina y la mantequilla para formar un roux y lo reservamos. Se agrega poco a poco el roux y con la ayuda de un batidor se incorpora a la salsa hasta obtener la cosistencia deseada. Rectificar sazón y dejar enfriar.
3. Para la Brocheta: Formar la brocheta intercalando kiwi y filete. Salpimentar
4. En un sartén caliente o parrilla poner un poco de aceite y colocar la brocheta dejar dorar hasta obtener el color deseado. Retirar del sartén y salsear con la salsa de vinagre balsámico.