Bisquets Caseros

Bisquets Caseros

Para los amantes de la cocina excelente receta de Bisquets Caseros .

Ingredientes

• 5 tazas de harina, 600 gramos
• 5 cucharadas de levadura seca, 5 gramos
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 taza de azúcar glass, 100 gramos
• 1 cucharada de sal, 5 gramos
• 2/3 tazas de manteca vegetal, cortada en cubitos, 125 gramos
• 2/3 tazas de mantequilla, cortada en cubitos, 125 gramos
• 1/2 tazas de queso crema, 100 gramos
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de leche de vaca, 250 mililitros
• suficiente de harina, para extender
• suficiente de yema de huevo, para barnizar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. En una superficie limpia forma un volcán con la harina y coloca la levadura seca, el polvo para hornear, el azúcar glass y la sal. Mezcla muy bien y agrega la mantequilla, la manteca y el queso crema. Con ayuda de una raspa trabaja deshaciendo la manteca y la mantequilla, hasta obtener un punto de arena.
3. Agrega uno a uno los huevos y la leche, integra sin amasar demasiado, únicamente hasta incorporar los ingredientes, para que la masa no esté elástica.
4. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigera por 30 minutos antes de utilizarla, para que la puedas manejar.
5. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un rectángulo. Marca la superficie con los dedos y dobla en forma de libro. Deja reposar 3 minutos y con ayuda de un rodillo, extiende nuevamente hasta tener un grosor de 5 mm.
6. Con ayuda de un cortador redondo de 8 cm de diámetro, corta los bisquets y colócalos en una charola para horno previamente engrasada y enharinada.
7. Con un cortador circular más pequeño, marca el centro de los bisquets para darles la forma tradicional. Barnízalos con yema y deja fermentar por 20 minutos.
8. Vuelve a barnizar la superficie de los bisquets y hornea alrededor de 15 minutos o hasta que estpen cocidos. Enfría y sirve con mermeladas.