Birria de Pollo

Birria de Pollo

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Ingredientes

• 4 jitomates
• 1/4 cebollas
• 5 dientes de ajo
• 7 chiles guajillos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente
• 2 chiles anchos, limpios y desvenados, remojados en agua caliente
• 2 chiles morita, limpios y desvenados, remojados en agua caliente
• 3 cucharadas de ajonjolí
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimienta gorda
• 1 cucharadita de clavo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 6 muslo de pollo, sin piel
• 6 piernas de pollo, sin piel
• al gusto de sal
• 3 hojas de laurel
• suficiente de cebolla, para acompañar
• suficiente de cilantro, para acompañar
• suficiente de limón, para acompañar
• suficiente de tortilla, para acompañar

Direcciones

1. Asa en un comal los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que estén negros. Licúa junto con los chiles junto con el agua del remojo y las especias.
2. En una ollita agrega el pollo, la salsa previamente colada, la sal, las hojas de laurel, mezcla y tapa. Cocina por 40 minutos.
3. Sirve caliente y acompaña con cebolla, cilantro, limones y tortillas. Disfruta.