Berenjenas Rellenas de Quinoa

Berenjenas Rellenas de Quinoa

Vegetariana 9976 Cocina: Internacional
Berenjenas Rellenas de Quinoa
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 50
  • Tiempo de Cocción: 50
  • Calorias: 476
  • Dificultad: Fácil
Imprimir

Un antojito riquísimo preparemos Berenjenas Rellenas de Quinoa .

Ingredientes

Direcciones

  1. Precalienta el horno 180°C.
  2. Sobre una tabla, corta las berenjenas a lo largo y coloca en un bowl con agua y sal. Reposa por 1 hora para desflemar. Escurre.
  3. Sobre una charola, coloca las berenjenas y rocía con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Envuelve cada mitad de berenjena en papel aluminio y hornea hasta que se suavicen, por alrededor de 25 minutos. Retira y enfría.
  4. Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas y pícala en cubitos para agregar al relleno. Reserva.
  5. En una olla con agua caliente y sal, cocina la quinoa hasta que esté cocida. Cuela y reserva.
  6. En un sartén, calienta el aceite y cocina la zanahoria y los pimientos por 5 minutos, agrega la quinoa, la pulpa picada de la berenjena, el puré de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Retira.
  7. Rellena las berenjenas con la quinoa y cubre con la salsa de tomate y el queso. Hornea 10 minutos más, o hasta que se derrita el queso. Retira.
  8. Sirve y decora con albahaca.

Berenjenas Rellenas de Quinoa



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: 50
  • Tiempo de Cocción: 50
  • Calorias: 476
  • Dificultad: Fácil

Un antojito riquísimo preparemos Berenjenas Rellenas de Quinoa .

Ingredientes

Direcciones

  1. Precalienta el horno 180°C.
  2. Sobre una tabla, corta las berenjenas a lo largo y coloca en un bowl con agua y sal. Reposa por 1 hora para desflemar. Escurre.
  3. Sobre una charola, coloca las berenjenas y rocía con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Envuelve cada mitad de berenjena en papel aluminio y hornea hasta que se suavicen, por alrededor de 25 minutos. Retira y enfría.
  4. Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas y pícala en cubitos para agregar al relleno. Reserva.
  5. En una olla con agua caliente y sal, cocina la quinoa hasta que esté cocida. Cuela y reserva.
  6. En un sartén, calienta el aceite y cocina la zanahoria y los pimientos por 5 minutos, agrega la quinoa, la pulpa picada de la berenjena, el puré de tomate, el orégano, la sal y la pimienta. Retira.
  7. Rellena las berenjenas con la quinoa y cubre con la salsa de tomate y el queso. Hornea 10 minutos más, o hasta que se derrita el queso. Retira.
  8. Sirve y decora con albahaca.

Tips

No sobrecocines la berenjena para que mantenga su forma y puedas rellenarla sin problema.


Presentación

Sirve y decora con albahaca. Acompaña con salsa de tomate.

También te puede interesar

Comentarios

Regístrese para escribir un comentario. No le tomará más de 2 minutos.


Newsletter

Regístrese para recibir actualizaciones por correo electrónico sobre nuevas recetas.