Berenjenas Italianas

Berenjenas Italianas

Berenjenas Italianas es una de las recetas más populares y deliciosas que puedes encontrar,es un plato lleno de sabor, económico e ideal para cualquier ocasión

Ingredientes

• 1 1/2 kilos de berenjena
• 2 huevos
• 1/2 tazas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas, picada
• 1/2 kilos de jitomate, picado
• 1/2 tazas de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de albahaca, picada
• 1 cucharada de jugo sazonador
• al gusto de queso mozzarella, y parmesano rallado

Direcciones

1. Corta las berenjenas en rebanadas gruesas. Colócalas en un colador con sal y déjalas reposar por 30 minutos, pasado este tiempo enjuágalas y sécalas sobre una servilleta de papel.
2. Dentro de un bowl y con ayuda de un batidor, bate los huevos.
3. Enharina las rodajas de berenjena y pasa por el huevo batido. En una sartén con aceite caliente cocina las rebanadas de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
4. En otra sartén agrega la cebolla, el u003ca style=
5. Incorpora la albahaca, sal y el jugo sazonador, cocina por otros 5 minutos.
6. En un refractario ligeramente engrasado vierte una cama de salsa de jitomate, una capa de rebanadas de berenjena y una de queso mozarella y parmesano, continúa añadiendo capas en ese orden hasta terminar con una de queso.
7. Hornea a 180ºC hasta que el queso se gratine.