Berenjena Bolognesa

Berenjena Bolognesa

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Berenjena Bolognesa

Ingredientes

• 2 berenjenas, grande cortada en rodajas anchas
• 500 gramos de carne de res molida
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gramos de jitomate, picado (400 gramos)
• 1 cucharada de orégano
• 4 hojas de albahaca, fresca
• 4 dientes de ajo
• 1/4 cebollas, finamente picada
• 1 taza de queso parmesano, rallado
• al gusto de pimienta
• al gusto de sal gruesa

Direcciones

1. Corta la berenjena en rodajas anchas y coloca sobre cada rodaja 1 cucharada de sal gruesa esparcida. Deja las berenejenas con la sal por 15 minutos, esto ayudará a quitarles lo amargo.
2. Enjuaga bien las berenjenas para quitar la sal y el jugo verde. Sécalas con una toalla de papel.
3. Precalienta el horno a 200°C.
4. En una olla calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina la cebolla por 2-3 minutos. Agrega el ajo y cocina por 2 minutos más . Agrega el orégano y la albahaca y cocina por 1 minuto más.
5. Agrega el jitomate y cocina hasta que comience a hervir la salsa.
6. En un sartén caliente las otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Cocina la carne moviendola constántemente con una cuchara de madera. Cocina por 10 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Sazona con sal y pimienta.
7. Agrega la salsa de jitomate a la carne y mezcla. Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
8. En una charola o un refractario para hornear previamente engrasado con spray vegetal coloca una berenjena, luego cubre con 2 cucharadas de bolognesa y cubre con otra berenjena, repite esto con todas las berenjenas. Por último cubre las berenjenas con el queso parmesano y sazona con sal y pimienta.
9. Hornea las berenjenas por 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y la berenjena esté cocida. Sirve.