Barbacoa de Pollo en Olla de Presión

Barbacoa de Pollo en Olla de Presión

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Barbacoa de Pollo en Olla de Presión .

Ingredientes

• 6 chiles anchos, tostados y remojados en agua con sal. (reservar el agua)
• 4 dientes de ajo, asado
• 1 cucharadita de comino, entero, asado
• 1 pizca de clavo entero, asado
• 1 pizca de sal de grano
• 1 taza de champiñón, fileteado
• 1 taza de seta, fileteada
• 8 pollos, pierna y muslo
• 1/4 tazas de epazote
• 3 hojas de laurel
• 2 hoja de aguacate
• 10 hojas de plátano, remojadas en agua caliente
• 2 tazas de ensalada, de nopalitos, para acompañar
• suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, el comino, el clavo y la sal con un poco de agua del remojo de los chiles, es importante que quede espesa.
2. En un bowl mezcla los hongos con el pollo y la salsa; agrega hojas de epazote, hojas de aguacate y hojas de laurel. Marina en refrigeración alrededor de 30 minutos.
3. Coloca en la olla de presión una rejilla, agua y hojas de plátano para la base. Agrega el pollo y cubre con hoja de plátano. Cocina en la olla de presión durante 30 min. Sirve y disfruta la barbacoa de pollo.