Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

Hice esta receta de Arroz con Pollo el fin de semana pasado y a todos les encantó. Ahora sólo lo hago así.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pollo entero, sin piel, cortado en piezas
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 1/4 tazas de cebolla, fileteada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 2 tazas de arroz, para paella
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1 zanahoria, en cubos pequeños
• 1 jitomate, escalfado y picado
• 1 sobre de sazonador, para paella
• 3 1/2 tazas de agua
• 1 taza de chícharo
• al gusto de perejil, para decorar

Direcciones

1. En una olla calienta el aceite de oliva y sella las piezas de pollo por ambos lados hasta que se vea doradito, sazona con sal y pimienta. Retira y reserva.
2. En el mismo sartén cocina la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo y el arroz, fríe hasta dorar. Añade el pimiento, la zanahoria y cocina por 5 minutos.
3. Agrega el jitomate y cocina por 1 minuto, incorpora el sazonador para paella, vierte el agua y agrega los chícharos. Deja que suelte el hervor, regresa las piezas de pollo, tapa y cocina a fuego bajo por 30 minutos o hasta que el arroz y el pollo estén cocidos, moviendo a la mitad de la cocción.
4. Cuando esté cocido, retira de cocción y deja reposar 15 minutos. Sirve y decora con perejil fresco.