Alitas Glaseadas

Alitas Glaseadas

Wow ¿Ya probaste Alitas Glaseadas ?

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla, 45 g, salsa habanero
• 1/2 tazas de cebolla, picada en cubos grandes, salsa habanero
• 2 cucharadas de ajo, fileteado, salsa habanero
• 4 chiles habaneros, en mitad, salsa habanero
• 3/4 tazas de mango, cortado en cubos medianos, salsa habanero
• 2 cucharadas de vinagre de manzana, 30 ml, salsa habanero
• 1/2 tazas de jugo de naranja, 125 ml, salsa habanero
• 1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa habanero
• 2 cucharadas de mostaza, 30 g, salsa habanero
• 5 pimienta gorda, semi molida, salsa habanero
• al gusto de sal, salsa habanero
• 3 cucharadas de mantequilla, 45 g, salsa tamarindo
• 1/2 tazas de cebolla, salsa tamarindo
• 2 cucharadas de ajo, salsa tamarindo
• 1/4 tazas de chile chipotle adobado, salsa tamarindo
• 1 taza de concentrado de tamarindo, sin azúcar, 250 ml, salsa tamarindo
• 1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa tamarindo
• 3 cucharadas de salsa inglesa, 45 ml, salsa tamarindo
• 3 pimienta gorda, salsa tamarindo
• al gusto de sal, salsa tamarindo
• 3 cucharadas de mantequilla, 45 g, salsa BBQ
• 1/2 tazas de cebolla, salsa BBQ
• 2 cucharadas de ajo, salsa BBQ
• 3 chiles guajillos, limpio, hidratado, salsa BBQ
• 1/2 tazas de salsa cátsup, salsa BBQ
• 3 cucharadas de salsa inglesa, 45 ml, salsa BBQ
• 2 cucharadas de vinagre de manzana, 30 ml, salsa BBQ
• 1/4 tazas de jarabe D´Gari® sabor miel de maple , 60 ml, salsa BBQ
• 3 pimienta gorda, salsa BBQ
• al gusto de sal, salsa BBQ
• 1 kilo de alita de pollo, con piel, limpias de plumas
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de paprika, paprika
• 1/2 tazas de fécula de maíz
• suficiente de aceite, para freír
• suficiente de aderezo, ranch, para acompañar
• suficiente de queso azul, para acompañar
• suficiente de papas gajo, para acompañar
• suficiente de pepino, y zanahoria,para los crudités, para acompañar
• suficiente de cebolla cambray, encurtidas (incluyendo tallos) con habanero, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa mango habanero, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo y el chile habanero y el mango por 2 minutos. Añade el vinagre de manzana, el jugo de naranja y D’Gari® Jarabe de maple; cocina por 5 minutos más, y tome una consistencia semiespesa; entonces agrega la mostaza, la pimienta gorda y la sal, mezcla perfectamente, retira del calor y licúa, reserva.
2. Para la salsa de tamarindo, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo y el chile chipotle por 2 minutos. Añade el concentrado de tamarindo, D’Gari® Jarabe de maple, la salsa inglesa, la pimienta gorda y la sal; cocina por 5 minutos más, hasta que tome una consistencia semiespesa; entonces retira del calor y licúa, reserva.
3. Para la salsa BBQ, calienta una sartén a temperatura media, agrega la mantequilla y cocina la cebolla, el ajo, y el chile guajillo por 2 minutos. Añade la cátsup, D’Gari® Jarabe de maple, la salsa inglesa, el vinagre de manzana, la pimienta gorda y la sal; cocina por 5 minutos más hasta que tome una consistencia semiespesa; entonces retira del calor y licúa, reserva.
4. En un tazón sazona las alitas sal, pimienta negra y paprika, añade la fécula de maíz y mezcla perfectamente.
5. Calienta en una olla profunda y a temperatura media abundante aceite y fríe las alitas por 8 minutos, aproximadamente; divide en tres y baña con las 3 diferentes salsas.
6. Sirve las alitas y acompaña con aderezo ranch con topping de queso azul, papas gajo, crudités de pepino y zanahoria, y la cebolla cambray encurtida con habanero.