Alcachofas en vinagreta

Alcachofas en vinagreta

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Alcachofas en vinagreta en pocos minutos.

Ingredientes

• aguas de rosas, la necesaria
• 1 limón, el jugo
• vinagre
• al gusto de sal de mesa
• alcachofa, grandes sin espinas
• 4 cucharadas de clara de huevo, crudo
• 2 tazas de mostaza
• 2/3 tazas de aceite de canola
• 1/3 tazas de vinagre
• al gusto de pimienta negra
• 2 cucharadas de perejil
• al gusto de huevo, cocido y picado
• al gusto de sal de mesa

Direcciones

1. Con una tijera corta las puntas de las hojas de la alcachofa.
2. Frota los bordes con el limón para que no se ennegrezcan las hojas cortadas.
3. Cocina 20 minutos en olla express con sal y vinagre.
4. Mezcla en un tazón aceite, vinagre, mostaza, perejil y agrega las claras de huevo picadas.
5. Coloca las alcachofas en los platos de presentación y vierte por encima la vinagreta.
6. Sirve en plato hondo y un plato lateral para desechar las hojas.