Albóndigas de Camarón

Albóndigas de Camarón

Prueba esta delicia llamada Albóndigas de Camarón , te encantará.

Ingredientes

• 1 kilo de camarón, crudo, pelado y molido
• 1/4 tazas de aceite
• 1/4 tazas de masa para tortillas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, molidos
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de semilla de cilantro, molida
• sal, al gusto
• 2 cucharadas de aceite de maíz, para el caldillo
• 1 cebolla, mediana, finamente picada, para el caldillo
• 1 diente de ajo, picado, para el caldillo
• 4 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo
• 2 papas, peladas y picadas en cuadritos, para el caldillo
• 2 chiles poblanos, picados en cuadritos, para el caldillo
• 3 jitomates, sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo
• 2 ramitas de orégano, para el caldillo
• 2 hojas de laurel, para el caldillo
• 2 litros de agua, aproximadamente, para el caldillo
• sal, o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo

Direcciones

1. Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.
2. Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.
3. Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.
4. Se sirven muy calientes.