Alambre de Pollo con Queso

Alambre de Pollo con Queso

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Ingredientes

• 1/2 tazas de chorizo, desmoronado
• 1/2 tazas de tocino, picado
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 cebolla morada, cortada en trozos
• 2 pechugas de pollo, sin piel, ni hueso, cortadas en cubitos
• 1 taza de champiñón, fileteado
• 1 pimiento morrón amarillo, cortado en trozos
• 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento morrón, naranja cortado en trozos
• 1 calabaza, cortada en medias lunas
• 1 pizca de sal y pimienta
• 1 taza de queso manchego, rallado
• al gusto de tortillas de maíz, para acompañar
• al gusto de salsa, para acompañar
• al gusto de limón, para acompañar

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio y fríe el chorizo y el tocino hasta dorar. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén transparentes. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
2. Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras una a una cocinando unos minutos antes de agregar la siguiente. Por último, agrega el queso y cocina 5 minutos más para que se derrita, rectifica sazón.
3. Sirve el alambre bien caliente acompañado de tortillas de maíz, salsa y limón.