3 Formas de Cocinar Cochinita Pibil

3 Formas de Cocinar Cochinita Pibil

3 Formas de Cocinar Cochinita Pibil es perfecto para la cena de hoy anímate y ¡Prepáralo!.

Ingredientes

• 4 cucharadas de achiote, en pasta
• 1/2 cucharaditas de pimienta, en grano
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• suficiente de sal
• 2 tazas de jugo de naranja agria
• 1 kilo de pulpa de cerdo
• 2 kilos de lomo de cerdo
• suficiente de hoja de plátano
• suficiente de masa de maíz
• al gusto de cebolla, encurtidas
• al gusto de tortillas de maíz

Direcciones

1. Para marinar: licúa la pasta de achiote, la pimienta en grano, el comino, el orégano, la sal y el jugo de naranja agria hasta integrar perfectamente.
2. Marina la pulpa de cerdo y el lomo de cerdo por 12 horas.
3. Cocción 1: Coloca hojas de plátano dentro de una olla a presión con agua y rejilla, coloca parte de la carne de pulpa sobre la hoja de plátano y cubre nuevamente con más hojas de plátano; cierra la olla y deja cocinar por 40 minutos después de que haya sonado.
4. Cocción 2: Coloca hojas de plátano dentro de una olla de cocción al vapor, coloca dentro el resto de la pulpa de cerdo y cierra con más hojas de plátano; cocina al vapor por aproximadamente 1.5 horas para que la carne quede muy suave.
5. Cocción 3: Estira la masa de maíz sobre una superficie; cubre el refractario o charola de carne con la masa, esta capa ayudará a que la cocción se mantenga húmeda a alta temperatura; cocina por 1 hora a 230 °C, saca del horno retira la capa de masa, reposa 5 minutos y está lista para cortar y servir.
6. Prepara la cochinita como más te guste, una opción es en tacos, acompañada de cebollitas encurtidas.