Volteado de Piña en Sartén

Volteado de Piña en Sartén

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Ingredientes

• 1 barra de mantequilla, para el almíbar
• 1 1/2 tazas de azúcar mascabado, (180 gramos), para el almíbar
• 2 cucharadas de jugo de piña, (30 ml.), para el almíbar
• suficiente de piña, en rebanadas
• suficiente de cerezas en almíbar
• 1 taza de mantequilla, (125 gramos)
• 1 taza de azúcar, (125 gramos)
• 2 huevos
• 2 tazas de harina, (250 gramos), cernida
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 cucharadas de jugo de piña, (30 ml.)
• 2 cucharadas de leche, (30 ml.)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de canela en polvo

Direcciones

1. Para el almíbar, en una olla a fuego medio calienta la mantequilla y una vez derretida, agrega el azúcar mascabado y el jugo de piña. Enfría y reserva.
2. En un sartén coloca el almíbar, las piñas y al centro las cerezas.
3. En una batidora o licuadora, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta integrar, añade uno a uno los huevos, la harina y el polvo para hornear; procura alternar con la leche y el jugo de piña. Por último, añade la esencia de vainilla, canela en polvo y la pizca de sal.
4. Vierte sobre el sartén, cubriendo las cerezas y la piña. Cocina entre 25 y 40 minutos. Tapa con papel aluminio.
5. Desmolda, corta en rebanadas y sirve.