Trufas Chocolate

Trufas Chocolate

Hice esta receta y me enamoré, Trufas Chocolate .

Ingredientes

• 510 gramos de chocolate semiamargo
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 tazas de crema
• 1 cucharada de miel
• 1/4 tazas de brandy
• 1/2 tazas de cocoa en polvo

Direcciones

1. Colocar en un recipiente hondo 280 gramos de chocolate semi-amargo y las 3 cucharadas de mantequilla sin sal. Colocar en el microondas por 30 segundas, retirar, mezclar y repetir 1 vez más.
2. Colocar en una olla la miel y la crema para batir y cocinar a fuego medio hasta que comienze a hervir.
3. Retirar del fuego y verter sobre el chocolate.
4. Dejar reposar 2 minutos.
5. Con una espátula mezclar lentamente hasta que todo el chocolate esté derretido e incorporado.
6. Agregar el brandy y mezclar.
7. Colocar la mezcla en un pyrex y refrigerar por 1 hora.
8. Con una herramienta para hacer pelotitas de fruta hacer pelotas de la mezcla, colocar en una charola con papel encerado y volver a refrigerar por 30 minutos.
9. Derrite a baño maría el restante del chocolate hasta que esté a 32 grados celsius.
10. Coloca en un plato la cocoa en polvo.
11. Retira las trufas del refrigerador y haz forma de bolitas con las manos.
12. Toma con una cuchara para helado chocolate derretido y coloca 1 trufa dentro de la cuchara, y mueve la trufa hasta haberla cubierto totalmente.
13. Luego pasa la trufa por la cocoa y coloca en una charola con papel encerado.
14. Deja que las trufas se sequen por 1 hora, sirve a temperatura ambiente.