Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Tronco Navideño Relleno de Crema Pastelera te va a encantar.

Ingredientes

• 4 tazas de leche de vaca
• 8 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 4 cucharadas de fécula de maíz
• 6 huevos
• 1 1/2 tazas de azúcar refinada
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de vainilla líquida
• 4 cucharadas de cocoa
• 1/4 tazas de mantequilla, derretida
• 2 tabletas de chocolate amargo, 150 gramos
• 1/2 tazas de crema para batir
• 9 cerezas, para decorar
• 10 hojas de menta, para decorar
• suficiente de azúcar glass, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Para la crema pastelera, mezcla la maicena con las yemas, reserva.
3. A fuego bajo la leche, la azúcar y la vainilla, agrega poco a poco las yemas sin dejar de batir, deja cocinar y mueve hasta que espese, deja refrigerar 2 horas.
4. Para el tronco, y el brazo bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen, alrededor de 5 minutos, agrega la esencia de vainilla, y añade polvos poco a poco, incorpora la mantequilla derretida en forma de hilo sin dejar de batir.
5. Extiende en dos charolas con papel encerado o tapete de silicón y hornea por 10 minutos, voltea aún caliente sobre el papel encerado con azúcar y pon un paño húmedo encima, enfría por completo.
6. Unta la crema pastelera en las dos placas y enrolla, refrigera 20 minutos.
7. Corta las puntas de un rollo de manera diagonal y reserva.
8. Para la ganache calienta la crema y agrega el chocolate, reserva.
9. Para armar el rollo coloca el tronco completo de forma vertical y coloca el otro tronco a un costado.
10. Vierte la ganache encima del tronco y cubre completamente, deja secar unos 10 minutos a temperatura ambiente y con ayuda de un tenedor ralla el tronco.
11. Decora con cerezas, hojitas de menta y azúcar glass.
12. Deja enfriar y disfruta con un vaso de leche fría.