Tronco de Chocolate

Tronco de Chocolate

Podríamos decir que esta receta de Tronco de Chocolate es simplemente deliciosa.

Ingredientes

• 5 huevos, separadas las claras de las yemas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 tazas de harina
• 1/4 tazas de cocoa en polvo
• 1/4 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharaditas de cremor tártaro
• 3/4 barritas de mantequilla, (betún de chocolate)
• 2 tazas de azúcar glass, para el betún de chocolate
• 1 huevo, betún de chocolate
• 1 cucharada de esencia de vainilla, betún de chocolate
• 1 copita de leche de vaca, (betún de chocolate)

Direcciones

1. Engrase una charola como de 38x25 cms y 2.5 cms de altura. También engrase papel para hornear del mismo tamaño.
2. Ponga las claras de huevo en un recipiente para batir (las claras deben de estar a temperatura ambiente).
3. En un recipiente grande, bata las yemas de huevo hasta que se esponjen y agregue 1/2 taza de azúcar. Se debe de poner esponjoso y amarillo clarito.
4. Mezcle el harina, sal, cocoa y agregue poco a poco a la mezcla de yemas. Revuelva bien.
5. Bata las claras de huevo con una batidora electrica por unos minutos y agregue el cremor tártaro. Siga batiendo hasta que se formen picos. Poco a poco agregue el azúcar restante.
6. Con movimientos envolventes mezcle las claras a la mezcla de chocolate. Tenga cuidado de moverlo poco para que no se bajen las claras.
7. Ponga la mezcla sobre la charola engrasada y cubra bien todo el molde.
8. Hornee a 180 grados por 12-15 minutos.
9. Saque del horno y deje enfriar por 5 minutos antes de desmoldar sobre una toalla de cocina espolvoreada con azúcar glass.
10. Despegue el papel para hornear y enrolle en la toalla (se enrolla del lado chico primero).
11. Deje enfriar el pastel enrollado el la toalla otros minutos.
12. Para el betún de chocolate: Batir 3/4 de barrita de mantequilla hasta acremar, agregar azúcar glass cernida con cocoa, 1 huevo, leche o ron y una cucharada de vainilla.
13. Desenrolle el pastel y rellene con el betún de chocolate preparado. Vuelva a enrollar y cubra todo el pastel con betún de chocolate.
14. Con un tenedor, forme lineas como de tronco y decore con hojas secas para que parezca un tronco.