Torta de Verduras

Torta de Verduras

¡Todo el mundo va a querer comer este delicioso platillo de Torta de Verduras !

Ingredientes

• 1 chícharo en lata, 200 gramos
• 1 zanahoria en lata, 200 gramos
• 200 gramos de ejote en lata
• hojas de acelga, cortadas en tiras
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 45 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de harina
• 150 gramos de queso parmesano, rallado
• jugo de limón
• pimientas
• 1/2 cucharaditas de nuez, moscada (opcional)
• 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
• 5 huevos

Direcciones

1. En un poquito de mantequilla poner la cebolla hasta que este traslucida. Añadir las acelgas y cocinar hasta que estén suaves y cocidas, unos 5 minutos. Agregar los chicharos, zanahorias y ejotes y sazonar con sal y pimienta.
2. Preparar una salsa bechamel. Poner a derretir la mantequilla hasta que salgan burbujas. Sacar del fuego y añadir las 3 cucharadas de harina. Revolver con un batidor de globo y regresar al fuego. Sin dejar de mover (para que no se queme) cocinar sobre fuego medio unos 2 minutos (esto es para quitar el sabor de harina cruda). Calentar la leche en el microondas (unos 30 segundos) y agregar en 2 partes. Moviendo con el batidor de globo después de cada adición. La salsa bechamel debe de tener una textura aterciopelada y cremosa. Sazonar con sal y pimienta recién molida. (También se le puede poner un poco de nuez moscada).
3. Precalentar el horno a 200 centígrados. En un refractario redondo, engrasar con mantequilla y espolvorear con pan molido y queso parmesano en polvo.
4. Revolver los huevos batidos con el queso rallado y agregar a la salsa bechamel (ya enfriada). Agregar la mezcla a las verduras y poner en el refractario engrasado. Cocinar en el horno durante 45 minutos hasta que cuaje.