Torrejas Poblanas

Torrejas Poblanas

Si no es Torrejas Poblanas mejor no me invites.

Ingredientes

• 15 rebanadas de bolillo, de 1 cm de ancho
• 3 tazas de leche de vaca
• 1 tira de canela
• 2 tazas de agua
• 2 tazas de piloncillo granulado
• 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
• 1/2 tazas de azúcar
• 4 huevos, ligeramente batidos
• aceites, para freír

Direcciones

1. En una olla mediana caliente a fuego medio la leche, la canela y la azúcar hasta que hierva, permita que hierva por 5 minutos y retire del fuego.
2. Coloque en un refractario grande las rebanadas de pan y cubra con 2 tazas de la leche hervida. Permita que se marine por 1 hora.
3. Mientras tanto prepare la miel combinando en una olla el agua, el piloncillo y la ralladura de naranja. Cocine y hierva hasta que el piloncillo se haya disuelto al 100% y la miel se haya espesado. Retire del fuego.
4. Caliente en un sartén grande 1/4 de taza de aceite para freir. Coloque junto al sartén en un plato los huevos batidos y el refractario con el pan.
5. Pase cada rebanada de pan por el huevo y luego coloque en el aceite caliente y fría 2-3 minutos de cada lado hasta que esté ligeramente dorado, coloque en un platón. Haga así con todas las rebanadas de pan.
6. Vierta la miel de piloncillo sobre el pan y sirva.